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Calamar de costa relleno relleno de boloñesa de carrillera de rape con beurre blanc de azafrán
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Canelón de cola de vaca con bechamel de foie y trompetes de la mort
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Cochinillo deshuesado en lingote con boniato, chalotas, castañas y setas de temporada
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Cordero lechal relleno de picada catalana con su jugo, boniato, chalotas, castañas y setas de temporada
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Costillar de cerdo ibérico 100% de bellota a la brasa con cebolla, platillo y parmentier
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Fricandó “llaminer” de ternera con setas de temporada
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