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Bacalao negro con samfaina y trompetes de la mort
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Bisqué de bogavante con canelón de rape y alioli “cremat”
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Brandada de bacalao y butifarra negra, praliné de piñones y pimientos del piquillo confitados 9h
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Calamar de costa relleno relleno de boloñesa de carrillera de rape con beurre blanc de azafrán
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Canelón de cola de vaca con bechamel de foie y trompetes de la mort
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Cochinillo deshuesado en lingote con boniato, chalotas, castañas y setas de temporada
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