Amor a la cocina
CARTA
La Barra del Gourmet carta barcelona
MIENTRAS ESPERO…
AL NATURAL O AL BLOODY MARY
DE TARTAR DE SALMÓN
LA FAMOSA CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO
CON LANGOSTINO DE SANT CARLES DE LA RÀPITA
SASHIMI DE SALMÓN MARINADO EN CASA, AHUMADO AL MOMENTO CON MANTEQUILLA Y ALGAS
GAMBITAS DE PALAMÓS AL AJILLO Y CON HUEVO FRITO
CUIDADO QUE HAY UNA QUE PICA UN POCO MÁS…
PIZZA FRÍA DE HIGOS, BURRATA Y TOMATE
CON TRUFA, FOIE Y MANZANA AL OPORTO
FRESCO Y DE TEMPORADA
ENSALADA ECOLOGICA CON TOMATE DE ALELLA Y VERDURITAS DEL MARESME
CON HUEVO ECOLOGICO, PIÑONES, SOBRASADA DE CAL ROVIRA Y MIEL DE TRUFA
CON GORGONZOLA, BOGAVANTE Y PISTACHO GARRAPIÑADO
DE ATÚN BLUEFIN, CON SALMOREJO
CON CALAMARCITO, PANCETA Y BOTIFARRÓ
ENSALADA TEMPLADA DE BOGABANTE NACIONAL DE COLA AZUL ACOMPAÑADO DE HABITAS
BABY Y AJO BLANCO
CON HELADO DE MOSTAZA Y CRISTAL DE PATATA
HUEVO A BAJA TEMPERATURA, GAMBA AL AJILLO Y TORREZNO
HECHA EN CASA, CON PEDRO XIMENEZ RESERVA E HIGOS AL BRANDY
CON LECHE DE TIGRE Y PLATANO MACHO
ARROCES SECOS
CON RAPE Y GAMBA DE COSTA
CON SEPIONETS DE LONJA DE PALAMÓS
ESPARDEÑA DE PALAMÓS O SANT CARLES DE LA RÀPITA
ENTRE MAR Y MONTAÑA
CON PATATA PRIMOR, VINAGRETA DE PISTACHO Y CEBOLLA ENCURTIDA
CON SEPS Y VICHYSSOISE
DE POTA BLAVA CON BECHAMEL DE FOIE Y MANZANA
CON REDUCCIÓN DE SU JUGO Y MICROVERDURAS
Y SALSA PERIGORD Y PARMENTIER DE PATATA
CON BEURRE BLANC DE AZAFRAN Y VERDURITAS
GLASEADAS SOBRE PARMENTIER Y CHALOTAS
LA DIETA LA EMPIEZO EL LUNES
CARAMELIZADA, CON TOFFE Y HELADO DE VAINILLA
DE CHOCOLATE NEGRO RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO Y BAILEYS
DE GORGONZOLA
AROMAS DEL MEDITERRANEO, MANDARINA, LIMA, LIMON, NARANJA Y ALBAHACA
TATEN TIBIA DE ALBARICOQUE CON HELADO DE VAINILLA Y CHANTILLY