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AMOR A LA COCINA

Dados de salmón marinados en cítricos y caviaroli
Panceta, setas, parmentier y huevo
Coquetón de jamón ibérico
Sándwich de foie con trufa y manzana ácida.
Arroz con verduras
Ensaladilla rusa
Pan Bao
Cebiche
Crokanti de foie
ruleta brava
⁠gambas cocinadas al vapor de amontillado
huevo frito con espardeñas de Llançà
Almejas con ajo y cebolla
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La Barra del Gourmet es el inicio de un nuevo camino donde poder reflejar todo aquello que he aprendido (y sigo aprendiendo) a lo largo de toda mi carrera profesional, y expresar quién soy, como soy y qué siento a través de la cocina.

Marc Grañó.

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