Amor a la cocina

CARTA

MIENTRAS ESPERO…

OSTRAS AMELIE FINE DE CLAIRE Nº2
5,65€

AL NATURAL O AL BLOODY MARY

CROQUETONES
3,00€

LA FAMOSA CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO
LA MELOSA DE FRICANDÓ TRADICIONAL CON TRUFA

RULETA BRAVA
10,00€

CUIDADO QUE HAY UNA QUE PICA UN POCO MÁS…

SALMÓN
17,50€

FLOR DE SASHIMI DE SALMÓN CON AIRE DE REMOLACHA Y JENGIBRE

BERBERECHOS
18,00€

A LA BRASA CON AROMA DE TOMILLO LIMONERO

RUSA IMPERIAL
13,50€

CON CARPACCIO DE GAMBA

FOIE
12,00€

SANDWICH DE FOIE CON TRUFA Y MANZANA ÁCIDA

STEAK TARTAR
24,50€

CON SABAYÓN DE MOSTAZA Y PATATA PAJA

FRESCO Y DE TEMPORADA

ENSALADA
22,50€

ENSALADA TEMPLADA DE ALCACHOFA Y PULPO, ESPUMA DE PATATA, ROMESCO Y ACEITE DE
PIMENTÓN DE LA VERA

TARTAR
23,50€

DE ATÚN BLUEFIN, CON VINAGRETA DE MISO Y LECHUGA DE MAR

GUISANTES
28,50€

GUISANTES AHOGADOS DEL MARESME CON TRIPA DE BACALAO Y BOTIFARRÓ

HEGGS
23,50€

HUEVO A BAJA TEMPERATURA, GAMBA AL AJILLO Y TORREZNO

EL BALCÓN DEL DELTA

ARROZ SECO
29,50€

CON CALAMAR, GAMBA, CALABAZA Y CEPS

ARROZ MELOSO
24,00€

DE VARIADO DE SETAS

ARROZ SECO
24,00€

DE RAPE CON GAMBA DE COSTA

ARROZ CALDOSO
35,00€

DE BOGAVANTE

ENTRE MAR Y MONTAÑA

VIEIRAS Y ROSSINYOLS
26,00€

VIEIRAS (3 UNIDADES) CON ROSSINYOLS

ÉCHALE MORRO
26,00€

MORRO DE BACALAO CON PIL PIL DE CLOROFILA

CANELÓN
24,00€

DE COLA DE VACA, TRUFA Y BECHAMEL

COCHINILLO
26,00€

LINGOTE DE COCHINILLO CON BONIATO Y ROSSINYOL

LINGOTE DE CORDERO
23,50€

CON GALLETA ESPECIADA, BONIATO Y SALSIFÍ GLASEADO

ESCALOPA DE FOIE
28,00€

ESCALOPA DE FOIE EN 2 COCCIONES CON CREMA DE CALABAZA Y JENGIBRE, BONIATO,
CASTAÑA Y ROSSINYOL

SUPREMA DE PESCADO DEL DÍA
25,00€

CON BEURRE BLANC DE AZAFRAN Y VERDURITAS

MEDALLÓN DE SOLOMILLO MADURADO
31,50€

CON SALSA PERIGORD Y PARMENTIER DE PATATA

LA DIETA LA EMPIEZO EL LUNES

TORRIJA
9,50€

CARAMELIZADA, CON TOFFE Y HELADO DE VAINILLA

COULANT
11,50€

DE CHOCOLATE NEGRO RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO Y BAILEYS

MILHOJAS
9,50€

CON CREMA PASTELERA DE PISTACHO, CHANTILLÍ Y GEL DE RUIBARBO

CHEESCAKE
16,50€

DE GORGONZOLA