Amor a la cocina
CARTA
PER COMENÇAR…
AMB POMA ÀCIDA I GEL DE LLIMA
LA FAMOSA CROQUETA DE PERNIL
LA MELOSA DE FRICANDÓ TRADICIONAL
COMPTE, HI HA UNA QUE PICA MÈS QUE LA RESTA
DAUS DE SALMÓ MARINATS AMB EXPRESSIÓ DE REMOLATXA I POMA ÁCIDA
A LA BRASA AMB AROMA DE FARIGOLA LLIMONERA
AMB CARPACCIO DE GAMBA
SANDVITX DE FOIE AMB TRUFA I POMA ÁCIDA
AMB SABAYÓN DE MOSTASSA I PATATA PALLA
FRESC I DE TEMPORADA
EN DUES TEXTURES CAMB EMPEDRAT DE MONGETA DE SANTA PAU
DE RAP, LLAMÀNTOL, MONGETA VERDA, PATATA I SOPA D`ESCALIVADA
BURRATA, TOMÁQUET EN TEXTURES, ANGUILA AHUMADA I PESTO
OU A BAIXA TEMPERATURA, GAMBA A L`ALLET I TORREZNO
EL BALCÓ DEL DELTA
ESPARDENYES, POLLASTRES DE POTA BLAVA, BUTIFARRA NEGRA I SÈPIA DE COSTA
DE VERDURES DE PROXIMITAT AMB UN TOC THAI
DE RAPE CON GAMBA DE COSTA
ENTRE MAR I MUNTANYA
ABSTRACCIÓ DEL CALAMAR DE MAR I MUNTANYA
MORRO DE BACALLÀ AMB TERRINA CATALANA
DE POLLASTRE DE POTA BLAVA AMB BEIXAMEL DE POMA ROSTIDA I FOIE
PERES AL VI DEL PRIORAT FARCIDES DE PORC IBÉRIC CATALÀ
TIMBAL DE XAI, HUMMUS D´ALBERGÍNIA A LA BRASA AMB TABBULÉ
LA DIETA LA COMIENÇO DILLUNS
OSMOTIADA AMB FONOLL, A LA BRASA AMB GELAT DE COCO I FRUITS VERMELLS
TEXTURES DE XOCOLATA AMB CREMA DE BAILEYS
UNA REINTERPRETACIÓ DEL MÚSIC
CHEESECAKE CREMOSA DE GORGONZOLA AMB GELAT DE CODONYAT
LES POSSIBILITATS DEL MELÓ